Brunch and Wine

Déroulement

1ère Séance :

Étude des caractères organoleptiques du produit : les constituants du vin
L'expression des sensations : le vocabulaire
Différentes utilisation de la dégustation :
Les méthodes d'analyse de différenciation et les méthodes d'analyse d'appréciation

Dégustation des vins de base : Bourgogne, Bordeaux, Vallée du Rhône
Découverte des arômes et des saveurs : apprendre à reconnaître les arômes
Mariage des mets et des vins : comprendre les accords

2ème Séance :

Présentation de la Champagne
Situation géographique
Le vignoble
Le travail de la vigne et des raisins

Dégustation des champagnes de base : les trois cépages champenois
Découverte des arômes et des saveurs : apprendre à reconnaître les arômes
Mariage des mets et des champagnes : sensibilisation et comprendre ses accords

Nous vous souhaitons d'excellentes dégustations !